蛋白质的热量以及营养功效

2019-11-07 投稿人 : www.jfbar.com 围观 : 1215 次
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蛋白质和卡路里

人体的卡路里来源是食物中的碳水化合物,脂质和蛋白质。人类的生存需要能量并从食物中获取能量。食物的卡路里含量是食物产生多少潜在能量的量度。 1克碳水化合物包含4卡路里,1克蛋白质包含4卡路里,1克脂肪包含9000卡路里。食物通常由这三种物质组成。因此,只要您知道食物中这三种物质的含量,就可以知道食物中含有多少卡路里或能量。

公式如下:

蛋白质生产卡路里=4 kcal(4 kcal)/g

蛋白质的热量

1克蛋白质=16.7kJ(4.0613 kcal)卡路里

蛋白质的营养功效

1。构造人体。

蛋白质是所有生命的物质基础,是人体细胞的重要组成部分,也是人体组织更新和修复的主要原料。人体的每个组织:头发,皮肤,肌肉,骨骼,内脏器官,大脑,血液,神经,内分泌等均由蛋白质组成,因此饮食可以使人自己。蛋白质对人类的成长和发展非常重要。

2。结构材料。

人体由数百万亿个细胞组成。细胞可以说是生命的最小单位。它们处于衰老,死亡和新生代谢的过程中,永远不会停止。例如,年轻人的皮肤每28天更新一次,而胃粘膜则在两到三天内全部更新。因此,如果一个人的蛋白质摄入,吸收和利用良好,那么皮肤就会有光泽和弹性。相反,人们通常处于亚健康状态。组织受损后,包括外伤,不能及时高质量地修复,它将加速身体衰败。

3。运输载体。

维持人体的正常新陈代谢和体内各种物质的运输。载体蛋白对于维持正常的人类生活至关重要。它可以在体内携带多种物质。例如,运输血红蛋白的氧气(红细胞更新速度为250万/秒),运输脂肪的脂蛋白,细胞膜上的受体和运输蛋白。

4。维持体内渗透压和体液平衡的平衡:白蛋白。

5。保持体液的酸碱平衡。

6。抗体的免疫。

有白细胞,淋巴细胞,巨噬细胞,抗体(免疫球蛋白),补体,干扰素等。每七天更新一次。当蛋白质足够时,作用力很强,需要时可在几个小时内增加100倍。

7。酶的催化作用。

构成人体必需的催化和调节功能的多种酶。我们体内有成千上万种酶,每种酶只能参与一种生化反应。在人类细胞中,每分钟需要进行一百多个生化反应。酶促进食物的消化,吸收和利用。有了足够的相应酶,反应就会平稳快速地进行,我们将精力充沛,不容易生病。否则,反应会变慢或受阻。

8。激素调节。

具有调节体内各种器官的生理活性。胰岛素由51个氨基酸分子合成。生长素由191个氨基酸分子合成。

9。它构成了神经递质乙酰胆碱,喹喔啉等。

保持神经系统的正常功能:味觉,视觉和记忆。

10。胶原。

占人体蛋白质的1/3,它形成结缔组织并形成人体骨骼。诸如骨骼,血管,韧带等,决定皮肤的弹性,保护大脑(在脑细胞中,很大一部分是胶原细胞,并形成血脑屏障来保护大脑)

11。能量物质。

提供生命活动的能量。