让体内脂肪不多不少

2019-10-14 投稿人 : www.jfbar.com 围观 : 1370 次
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脂肪是人体不可缺少的营养素之一,尤其是在寒冷的冬天。脂肪组织可保护人体免受冲击和振动,保持人体温度,保护皮肤,并为人体提供高热量。脂肪也是人体大脑和神经组织中磷脂和糖脂的重要成分。它还可以帮助脂溶性维生素A和D.K,E吸收。

■水果食品来源

含有饱和脂肪酸的脂肪包括牛,羊,猪油和椰子油。

含有单不饱和脂肪酸的脂肪包括橄榄,茶油,鸭肉和鹅油。

含有不饱和脂肪酸的脂肪包括花生,大豆,玉米和芝麻油。

■应适当摄入脂肪

我们通常每天吃25克油(两汤匙瓷匙)。如果长期食用动物饱和脂肪酸容易在冠状动脉上沉淀,则会形成动脉粥样硬化并引起心血管疾病。

但是不能长期缺少它,否则会导致衰老,大脑缓慢并产生老年斑。建议食用少量橄榄油作为动物油。橄榄油是最好的单不饱和脂肪酸,是血管中的“清除剂”。

■以下三道菜可以使脂肪合理搭配

天马洗头鱼头煲

材料:净鱼头600克,天麻10克,洋葱15克,生姜15克,牡蛎蘑菇150克,鲜蘑150克,黄酒10克,肉汤800克

做法:将鱼头两面煎,加入洋葱,生姜和炒香,再加入米酒,酱油,再加入肉汤,天麻,将文火煮至漂浮的泡沫中,文火煮40分钟调味。调味即成。

描述:鱼头中含有丰富的磷脂,可以改善神经系统,改善记忆力并增强智力。天麻对头晕和神经衰弱有很好的作用(见表1)。

鱿鱼片

材料:鱼200克,冬笋100克,木耳50克,生姜15克,米酒25克,蛋清10克,生粉10克,生姜10克猪油

做法:用新鲜的荆棘鱼去骨,切成薄片,加入蛋清,黄酒,生粉和调味料。火锅冷油(猪油)滑入鱼片中去除颜色,搅拌生姜片,冬笋,木耳,加盐,胡椒粉,肉汤勾入所欠的生粉中,将鱼片放在油上。

猪油应该每天适量食用。长期缺乏衰老会导致老年斑(见表2)。

万千千红

材料:紫色西兰花50克,生菜50克,黄瓜50克,洋葱50克,胡萝卜50克,油性小麦50克,橄榄油8克,醋8克

做法:切成紫色的西兰花,洋葱,胡萝卜,黄瓜片,油性小麦蔬菜,带有小叶的生菜,与醋,盐,味精,橄榄油混合(见表3)。

以上内容由顺丰饭店营养与安全研究所提供。营养学家李瑞芬教授是生产者。

(来源:《39健康网》)